Wat eten we vandaag?

Altijd weer die lastige vraag. En het feit dat we in 3 etappes eten maakt het er ook niet eenvoudiger op. Mirte moet vanavond van 5 tot 8 werken, en Fleur had vanochtend nog geen idee hoe laat ze thuis was van school. Dus moet het eten zijn dat er tegen kan opgewarmd te worden...

En dan hebben we nog dat het eind van de maand in zicht is. Werkt bij mij altijd zo dat de knip toch iets meer in de gaten wordt gehouden. Geïnsprireerd door de consuminder-blogs die ik vaak lees besloot ik eens te koken uit voorraad.

Ik had nog: een restje champignons, en met een pakje champignonsoep vormt dat een prima combi.

 En dan een klein beetje gehakt, als balletjes door een pakje tomatensoep. Zo.

Een beetje italiaanse groenten vormt samen met 2 plakjes ham in stukjes gesneden, 3 eieren en 1.5 dl. melk en wat aardappelkruiden de vulling van een hartige taart. Bladerdeeg uit de vriezer eronder en een restje kaas geraspt erover heen en dan móet het goed komen vanavond. Ziet er goed uit, tóch?

Jan jr. houdt niet zo van al die poespas.Voor hem niet te veel verandering, hij heeft tenslotte autisme dus daar houd ik rekening mee... Voor hem had ik nog een italiaanse bol in de vriezer en kruidenboter hoort hier in huis bij de vaste voorraad. Mét de tomatensoep gaat het er bij hem dan ook wel in.

Alles is al voorbereid. Even een soepje in de magnetron en de taart opwarmen en Mirte kan zo om 4 uur alvast smullen. Pff.... alweer gered.... Fijne avond!!

Indische kip.

Zondag 30 januari. Vandaag komen mijn nicht, man en jongens op bezoek. De Daltons noemen ze zichzelf. Dit omdat ze veel herkennen in de gelijknamige t.v. serie. `k Snap dat wel...

Ze komen nog voor de verjaardag van Jan. 19 oktober was hij jarig. `t Duurde misschien wel even maar wat maakt het uit. We vonden het een leuk idee om te gaan wandelen met de hond. Dus eerst een "bakkie doen "met gebak natuurlijk en dan op naar het bos. Het was prachtig om de verbazing van Tukker te zien over de hoeveelheid mensen die met hem mee gingen. Hij genoot..

Het leek me een leuk idee gezellig samen te eten. Maar met een groep van 10 moet dat niet te ingewikkeld worden. Lekker patatjes, een salade en ...Indische kip!

Het recept van deze kip is wat je noemt echt een familierecept. Jaren geleden gingen mijn ouders, zus en ik altijd kamperen. Mijn oom had een caravan, en waar die dat jaar werd neergezet, daar ging de hele familie op vakantie. Dat jaar was dat in Sevenum, Limburg.

Op een dag rook het wel heel erg lekker in de buurt van de caravan. Na enig "buurtonderzoek" kwamen we erachter uit welke caravan dat kwam. De meneer die verantwoordelijk was voor dat lekkere geurtje vond het niet erg om ons daar wat meer over te vertellen. Hij bleek kok van zijn beroep en was dan ook graag bereid ons te laten proeven en het geheim van het recept te onthullen. Hier komt ie:

Neem kipdrumsticks. Even zouten en peperen, en dan lekker aanbraden. Als ze bruin genoeg zijn even afblussen met warm water. En dan komt de rest. Dit gaat er allemaal bij in:

Een scheut kejap manis, lekker wat curry erbij, en dan de kruiden: Knoflookpoeder, rozemarijn, tijm, koenjit, laos en djintan.

 Laat dit op een klein pitje, het liefst met een plaatje eronder ongeveer 2 uur stoven, totdat de kip van het bot begint los te laten.

 En dan : eet smakelijk!

Een variant is nog met riblappen in kleine stukjes, de saus iets aandikken en dan met rijst eten. Ook lekker!
Het ging er hier gisteren in ieder geval prima in! De pan was zo goed als leeg!