Jongens, wat is het weer heerlijk weer vandaag. En dan is het ook helemaal niet erg om om kwart over zes naast je bed te staan. Er zijn dagen dat ik daar meer moeite mee heb ; )
Al een hoop gedaan voor het vroege tijdstip. Bedden opgemaakt, was opgehangen (buiten natuurlijk!), brood gekocht, gesneden en in de vriezer gedaan, afwasmachine uitgepakt.... Maar natuurlijk ook wat aandacht aan mezelf gegeven. Ik ben gewaarschuwd.
Lekker een douche genomen, en natuurlijk even haren weer in de plooi. Een wandeling met Tukker. Nou ja, wandelingetje dan, want hij houdt het helaas nog nauwelijks vol. Veel slapen, pijnstillers en kleine stukjes lopen is nog steeds nodig jammer genoeg. En nu zit ik lekker truttig met een kop koffie, de laptop op schoot en koffietijd aan. Héérlijk!
Vanmiddag heb ik nog de nodige afspraken, dus ik ga zo nog even het eten voorbereiden. Het wordt een beenham uit de hooikist. Met gebakken aardappeltjes en een spitskoolsalade. Oh ja, trouwens, gisteren hadden we ook een lekkere salade. Uit nood geboren. Hoe dat zo?
Nou, Fleur kookte eergisteren spaghetti. En ik gaf haar een vol pak, er niet aan gedacht dat dat teveel was, daar we er maar met z'n drieën van hoefden te eten. Dus er was nogal wat spaghetti over.
Nu vind ik het een uitdaging om zo weinig mogelijk eten weg te gooien. Eerst kwam ik op het idee bij de spaghetti nog wat saus te maken en het dan voor late dienst van Jan of voor Fleur in te vriezen. Maar dan moest ik ook nog weer wat anders koken gisteren. Dat kon anders. Dus bedacht ik deze:
Een pastasalade met spaghetti!Wat erin ging?
. Ong. 150 gr. spaghetti. Al gekookt en afgekoeld, en in stukjes gesneden.
. 1 preitje in ringetjes gesneden.
. een paar augurkjes.
. een paar zilveruitjes.
. een halve komkommer. Zaadlijsten eruit en in stukjes gesneden.
. een stuk of 5 cherrytomaatjes door de helft.
. een mootje zalm. Zouten en peperen en even aanbakken en iets laten afkoelen.
. een zak garnalen uit de vriezer van de Aldi, ook even bakken en iets af laten koelen.
De hele handel door elkaar mengen en dan gaat er slasaus met yoghurt door. Kant en klaar gekocht, dat wel (lekker makkelijk...) . Oh ja, en een beetje dille en zout en peper naar smaak.
Hij viel bijzonder goed in de smaak. Het is ook echt zo'n salade bij deze zomerse temperaturen. Wij aten er nog een kopje soep bij, maar een lekker brood kan natuurlijk ook prima. Eet smakelijk hoor!!