Al een hoop gedaan voor het vroege tijdstip. Bedden opgemaakt, was opgehangen (buiten natuurlijk!), brood gekocht, gesneden en in de vriezer gedaan, afwasmachine uitgepakt.... Maar natuurlijk ook wat aandacht aan mezelf gegeven. Ik ben gewaarschuwd.
Lekker een douche genomen, en natuurlijk even haren weer in de plooi. Een wandeling met Tukker. Nou ja, wandelingetje dan, want hij houdt het helaas nog nauwelijks vol. Veel slapen, pijnstillers en kleine stukjes lopen is nog steeds nodig jammer genoeg. En nu zit ik lekker truttig met een kop koffie, de laptop op schoot en koffietijd aan. Héérlijk!
Vanmiddag heb ik nog de nodige afspraken, dus ik ga zo nog even het eten voorbereiden. Het wordt een beenham uit de hooikist. Met gebakken aardappeltjes en een spitskoolsalade. Oh ja, trouwens, gisteren hadden we ook een lekkere salade. Uit nood geboren. Hoe dat zo?
Nou, Fleur kookte eergisteren spaghetti. En ik gaf haar een vol pak, er niet aan gedacht dat dat teveel was, daar we er maar met z'n drieën van hoefden te eten. Dus er was nogal wat spaghetti over.
Nu vind ik het een uitdaging om zo weinig mogelijk eten weg te gooien. Eerst kwam ik op het idee bij de spaghetti nog wat saus te maken en het dan voor late dienst van Jan of voor Fleur in te vriezen. Maar dan moest ik ook nog weer wat anders koken gisteren. Dat kon anders. Dus bedacht ik deze:
Een pastasalade met spaghetti!Wat erin ging?
. Ong. 150 gr. spaghetti. Al gekookt en afgekoeld, en in stukjes gesneden.
. 1 preitje in ringetjes gesneden.
. een paar augurkjes.
. een paar zilveruitjes.
. een halve komkommer. Zaadlijsten eruit en in stukjes gesneden.
. een stuk of 5 cherrytomaatjes door de helft.
. een mootje zalm. Zouten en peperen en even aanbakken en iets laten afkoelen.
. een zak garnalen uit de vriezer van de Aldi, ook even bakken en iets af laten koelen.
De hele handel door elkaar mengen en dan gaat er slasaus met yoghurt door. Kant en klaar gekocht, dat wel (lekker makkelijk...) . Oh ja, en een beetje dille en zout en peper naar smaak.
Hij viel bijzonder goed in de smaak. Het is ook echt zo'n salade bij deze zomerse temperaturen. Wij aten er nog een kopje soep bij, maar een lekker brood kan natuurlijk ook prima. Eet smakelijk hoor!!
Dat ziet er heerlijk uit zeg! Ik was ook al vroeg op pad zodat ik vanmiddag gewoon rustig aan kan doen.
BeantwoordenVerwijderenHmm,ziet er heerlijk uit die pastasalade,ga ik volgende keer ook eens maken als er restjes zijn...
BeantwoordenVerwijderenGroetjes,
Liesbeth
Het ziet er zalig uit. Helaas houdt manlief niet van salades. Voor mezelf maak ik vaak iets met lof, appel, tomaat en olijven.
BeantwoordenVerwijderenMmm dat ziet er heer-lijk uit :-)
BeantwoordenVerwijderenMet deze zomerse temperaturen altijd lekker en makkelijk.
Wens je een fijne dag !!! Groetjezz lfs mij
Ik doe vanmiddag ook niets meer .... Behalve lekker buiten genieten!
BeantwoordenVerwijderenCreatief zeg! Ziet er lekker uit.
BeantwoordenVerwijderenDat ziet er erg lekker uit,Trudy.
BeantwoordenVerwijderenWat je met restjes al niet kunt doen.
Groetjes Ans
Wat een goed idee! Zeker met dit weer. Vanavond hebben wij een maaltijdsalade gegeten. Lekker makkelijk.
BeantwoordenVerwijderenLiefs Frederique
Goed idee. En je hoeft er eigenlijk geen recept voor te hebben, je pakt gewoon wat je hebt. Wij doen het ook graag bij warm weer.
BeantwoordenVerwijderenHoi Trudy,
BeantwoordenVerwijderenWat heerlijk zeg, zo´n zomerse salade. Ik hou er ook niet van eten weg te gooien en meestal worden overgebleven porties dan ook ingevroren, zodat ik versgemaakte porties heb als Ben weer voor 2 weken weg is. Ook heel handig.
Maar deze ga ik een keer maken hoor, klinkt verrukkelijk...
Ik wens je een heel fijne woensdag,
Lieve groet,
Mirjam