Hartige taart met champignons, spekjes en aardappeltjes.

Gisteren aten we, zoals jullie misschien wel hebben gezien, gebakken aardappeltjes. Maar, zoals wel vaker de laatste tijd, ik had wat te veel. Het waren zakjes met krieltjes en ééntje is te weinig voor 4 personen, twee net te veel. Dus ik hield wat over. Daar wist ik vandaag wel weer raad mee:

Ik maakte een hartige taart. Met een pan bospaddenstoelensoep en een pan tomatensoep was dat een goed maal. Zo zag onze tafel eruit vlak voor het eten:

Het ging er goed in. Alleen ik zelf had nog niet zo'n trek als ik anders wel heb... maar ach. Ik stelde voor dat Jan, die vannacht nachtdienst heeft, het laatste puntje taart mee nam. "Da's wel goed" sprak hij. "Maar dan wel op deze manier". En vervolgens verdween het hele stuk zó z'n mond in...

Misschien leuk om het recept met jullie te delen. Komt ie:

.Men neme een quichevorm. Even inboteren.
.Dan bekleed ik het met bladerdeeg. Beetje puzzelen en dan passen er precies 5 plakjes in.
.Daarna sneed ik een half bakje champignons in plakjes. Een pakje spekreepjes erbij en de plakjes aardappel van gisteren. Zo'n half pakje krieltjes in plakjes gesneden. Het geheel bak je eventjes op en laat je afkoelen.
.Dan maak je een mengsel klaar van 75 milliliter melk, een half pakje boursin cuisine en 4 eieren. Even flink met de mixer erdoor, het geheel mag een beetje schuimig zijn.
.De spekjes, aardappeltjes en champignons gaan op het bladerdeeg, eimengsel erbovenop en dan wat geraspte kaas.
.45 Minuutjes op 200 graden en je quiche is klaar! Zo kwam ie bij ons uit de oven:

Eet smakelijk!!