Makkelijke vrijdag.

Tsja, en ook vandaag moet er hier weer wat op tafel komen. We zijn maar met de helft van het gezin thuis vandaag. Jan is met Mirte naar Groningen, open dag van de universiteit. En natuurlijk even kijken of ze ook de stad leuk genoeg vindt ; ) Dus blijven er hier drie over. Voor Junior kook ik al een beetje anders... hij heeft wat moeite met sommig eten, maar goed, dat is inmiddels gewoon geaccepteerd door ondergetekende.  Dus maak ik een maaltijd voor 2.

En 1 van die twee eet al om een uur of vier. Om het makkelijk te maken.... Wat gaat het worden vandaag, vroeg ik me af dus. Niet te ingewikkeld, lijkt me handig.

Nou zijn we hier thuis van de salades. Een maaltijdsalade, daar zeggen we geen nee tegen. Zelfs op het werk wordt er regelmatig 1 naar binnen geschoven. Mirte werkt bij de supermarkt en haalt er dan nog wel eens een uit de rekken. De rest zit dan aan de frieten, maar daar is zij niet zo van. Ze kijken haar dan een beetje meewarig aan en tot haar grote schik vroeg er laatst een collega of die niet eerst moest worden opgewarmd....

Maar ik dwaal weer af zoals gewoonlijk... Een maaltijdsalade dus.... en dit gaat erin: Kleine hoeveelheden, dat wel..

zo'n 100 gr. macaroni.
klein stukje ijsbergsla.
klein stukje kaas (meestal een restje van de kilo van vorige week..).
stukje prei.
stukje komkommer.
paar snoeptomaatjes.
bakje kreeftenvlees.
paar stukjes perzik uit blik.
paar pijnboompitjes.
wat dressing.

En erbij heb ik een brood met rode ui en morzarella.

En zo maak ik het: eerst kook ik de macaroni  een minuut of 5. Dan even afspoelen onder koud water en uit laten lekken. En de pijnboompitjes, die moet je even roosteren. (Moet zeg ik met nadruk, want laatst deed ik dat niet en je wil niet weten hoe een bittere smaak ik een week lang in m'n mond heb gehad. Na even googelen kwam ik erachter dat de pitjes de boosdoener waren.):

Vervolgens pak ik de snijplank erbij en sij ik de kaas in blokjes:

Dan laat je de perzikken en rivierkreeftenvlees even goed uitlekken in de vergiet:

De komkommer in vieren en de zaadlijsten eruit:

En die, nou ja, best lekker zo tussendoor hoor...

De tomaatjes door de helft, de prei in ringetjes en de perzik in stukjes. En dan ziet de vulling er zo uit:

En dan gaat dit er nog door:

De sla was ik en dan sla ik 'm droog in een theedoek:

En als dan alles bij elkaar in 1 schaal zit, gaat dit er nog door:

En zo ziet de salade er dan uit:

 brood erbij:

 En we eten er weer goed van vanavond! Fijne avond allemaal!

En dan nu een Update... krijg net een telefoontje van Fleur, dat ze bij een vriendin eet vanmiddag.... iemand nog zin in een salade : ))