Heel veel koekjes.

Zaterdag is bij ons "patatdag". Andere dagen ben ik vaak overdag al bezig met het eten voorbereiden, zaterdag houd ik dus dan tijd over. Tijd die ik graag besteed aan iets te bakken. Deze week had ik het recept van de koekjes van Teunie (eenvoudig leven) gespot. Er stond bij dat het een behoorlijke hoeveelheid was, nou, we zijn nog niet met z'n twaalven, zoals zij, maar ze eten hier thuis wel voor twaalf. Vooral als het om koek en snoep gaat. Dus het is aan ons wel goed besteed.

Vanochtend ging ik aan de slag. De boodschappen waren al gehaald, dus ik moest het met de voorraad uit de kelder doen. Het waren eigenlijk roomboterkoekjes, maar roomboter was niet voorradig. Dus het worden boterkoekjes. Basterdsuiker was er ook niet, dus gewone suiker, ook goed.

Ze schreef dat je rollen moest vormen, dat lukte me niet goed. Zal wel door de andere samenstelling komen. Vijf  bollen gemaakt, en deze stuk voor stuk uitgerold en uitgestoken met koekvormpjes. Ik was weer helemaal terug in de tijd dat ik dit met de kinderen deed. leuk!

Het eerste deeg gebruikte ik zonder toevoegingen. De tweede soort koekjes werden versierd met nootjes. De derde met kandijsuiker, de vierde vermengde ik met chocoladevlokken en in de vijfde kwam een lepeltje jam. Zo werd het een heel gemengd palet. Dit allemaal geïnspireerd door de ideeën van Teunie!

En zo zag het resultaat eruit: